Me食情報所

向上市場內隱藏美食何其多,向來都自稱向上市場是Me的灶咖

不分早午晚餐,銅板價來繞繞走走就能夠飽餐一頓。

丸梅鍋燒麵原先位置在中美街街尾靠近人氣便當店廣味燒臘附近

前一年遷移到阿川鵝肉斜對面 咕咕火雞肉飯正對面,鴨董鴨肉飯隔壁

您瞧瞧~Me該有多瞭如指掌向上市場的每一攤吶~

小店都是幾位阿姨在服務 所以手腳如果稍微慢些 ,請多體諒一下喔~

雖然店名主打鍋燒麵 但常客(如我)一定會推薦三鮮水餃,親手調餡限量的水餃 可是人氣王 常常到下午就完售

所以想吃這味還得抓緊時間才能如願~

說時丸梅還沒遷過來新點時,還真的沒吃過

只是每次都用好奇的眼神飄過丸梅卻沒有想進去的念頭。

直到去年的某一天,Me忽然失心瘋到處在尋覓好吃水餃時 ,丸梅的名字出現了。

雖然Me將水餃放在第一首選,但也沒有忘記丸梅主打餐點是鍋燒麵

遙想當年Me也曾追過一陣子鍋燒麵系列 雙子座瘋起來你會怕

再追隨一堆鍋燒麵專賣店總結是最怕遇見,配料空虛 喝完湯會口渴 沒有雞蛋！！！震怒摔筆

上列這些在丸梅鍋燒麵店裏頭都沒發現～有點懊悔與它相遇太晚～

丸梅鍋燒麵的湯頭取自每天費時熬煮豬大骨的精髓,見到滿滿被撈出來被徹底釋放後的豬骨

忍不住問阿姨們可不可拍照,抓配料的阿姨一臉狐疑問我為什麼要拍,

結果煮麵的阿姨跳出來說.拍了分享出去才知道我們都沒有使用味精啊~只有用超多豬骨熬湯(超驕傲的)

鍋燒意麵$85

亦可搭配跟換烏龍麵 雞絲麵 粥 粄條 米粉 冬粉皆為同價$85

也可以+15元變身為泡菜鍋燒麵

鍋燒麵的基本配備瓏～低家啦

市面上幾乎吃到的都是沙茶當基底

這兒則只用豬骨湯底,味道屬於比較清淡不油膩

配料有十一樣之多

貢丸 蛤蠣 鮮蝦 魚板 魷魚 醃製過的豬肉 小白菜 豬肝 竹輪 青菜 雞蛋 

讓食物更好吃的小竅門tip 乾溼分離 

個人很愛鍋燒意麵,但最怕吃到最後麵體被熱湯泡到軟爛

所以通常會先拿個小碗把意麵撈出來讓它保持Q彈口感。

喜愛半熟蛋的朋友,還不趕快把在鍋裡的雞蛋撈出來 ！！

讓還沒過熟的蛋黃恣意地竄流出來巴住意麵 夾上一口吃下去~ 太可口了啦

好吃得秘訣也偷偷告訴你們了喔~寫到我自己都吞了好幾次口水哈哈

喝著豚骨湯 夾起配料再跟著保有口感的意麵,懂吃就會讓食物更美味唷～

謎之音 懂吃也會讓體重 更.......

三鮮水餃$60

最少要叫一份十顆 一顆6元 冷凍販售一顆$5元

話說我可是為了這水餃而來,對於水餃的要求可不能馬虎

三鮮顧名思義就是有三種配料 

廢話太多被巴飛

鮮蝦,豬肉,韭菜 簡單的調味 即使單吃水餃能品嘗到水餃內每一種食材的滋味，但融合成為肉餡後滋味是倍增的好味！

阿姨附上的水餃沾醬可算是畫龍點睛的聖物,讓水餃更加提升了讓人欲罷不能的味道

日式醬油裡只看得到一兩顆的切成碎的蒜頭,但吃起來是微微刺激的辣度

調配出簡單卻能讓水餃更加出色的沾醬。

此時Me之小tip又來跟大家分享 將沾醬倒些許在剛剛撈起來的意麵！其美味你們可以想像一下～笑

先向高麗菜水餃的粉絲說抱歉 丸梅只有這一款水餃 拍謝拍謝

但熱愛韭菜水餃的粉絲～千萬 路過錯過別放過

韭菜獨特香味,豬絞肉用米酒跟白胡椒抓捏入味免去豬腥味,肥瘦比例適中

嚼到蝦仁瞬間會有驚喜感,蝦子並不是泡過硼砂

如果吃到那款蝦仁 Me就會放棄推薦給大家 江湖在走堅持要有～

餃子皮不過於薄,皮卻帶一點點厚實,煮起來淋些微少香油,讓餃子不互相沾黏

烹煮時間也拿捏得非常好,熱漲冷縮的物理反應,讓整顆水餃呈現飽滿扎實帶有皺褶～～

完全是我最喜歡水餃的樣子 手比愛心

自從吃過丸梅的三鮮水餃後,對水餃的標準又提高了

如果你家附近也有好吃的餃子趕快推薦給Me 我會手刀飛奔去嘗嘗der

菜單

丸梅鍋燒麵的用餐環境

店面照片　

丸梅鍋燒麵 

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地址：台中市西區中美街２３５號

電話:04-23027718

營業時間: 10:30～21:30 每周一公休

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