Me食情報所

尚牛二館開店時間其實沒幾年光景,現今已成為台中在地美食標竿

去不了遠在那頭的台南 台中人只好一窩蜂每天都來這裡報到啦~

每天從雲林芸彰牧場配送的新鮮溫體牛每一個部位都獨具特色 

一刀一刀手切片肉 用來涮牛肉湯或是煮火鍋涮肉片都極度美味

店員們幾乎都可以鉅細靡遺告訴你每一種部位特色,吃法及口感,想吃鮮嫩口感的抑是有嚼勁Q彈地 全難不倒他們

涮牛肉的湯底 選用溫體牛骨跟多量蔬菜水果熬製 光湯頭就有六種之多

原味鍋底 紅燒鍋底 元氣大補湯 清燉筋肉鍋(限量) 紅燒牛筋鍋(限量) 還有很特別的酸高麗鍋底

現炒品項有特色種類也豐富多樣 今年還一舉得到2020米其林必比登台中區美食推薦

原本就要排隊才吃得到的尚牛,被米其林光環黃袍加身後,要更有耐心才能一品芳味

去年有幸跟朋友聚餐吃過之後被他們的清燉湯頭攝服~真是久久難以忘懷

夜深人靜嘴巴饞時總會想起尚牛二館,然後默默拿起手機開始揪團～

也曾忍不住想起這滋味隻身來吃一頓,讓身心靈都得到滿足才肯離開。❤️(總不能自錶腦波弱吧~哈哈)

牛筋肉鍋鍋底$250 

牛筋肉份量不少 多種蔬菜加上大量牛骨熬煮的湯底,附上些鍋底料

再單點現切肉品跟火鍋蔬菜料就可以進鍋煮嚕~！

越煮越顯鮮甜~迷人的高湯讓人口齒留香

肉品當中,最吸引Me的部位就是在隱藏菜單裡頭"沒吃過沒看過肉盤"

第一次點的時候大家都很好奇,到底是甚麼部位,該不會是牛牛的旦旦吧(笑)

當服務人員送上桌 看見這一片片白色肉片,還真摸不著頭緒.

經過店家介紹才知道,原來這薄片白色部位就是所謂的牛胸肉.

好歹Me也是嘗牛無數的貪吃鬼,這次可大開眼界了.

滾燙的湯頭 夾起一片牛胸肉下鍋涮五秒 就能取起來沾醬入口.

哇!!!! 非常獨特的口感 像似油脂般但又有種脆口的咀嚼感.

跟牛筋又極為神似~

雖然店家建議是涮個五秒再吃.但Me最喜歡的吃法,是讓他久煮一陣子,

讓牛胸的柔軟中再多點嚼勁.

常去大陸的友人也說,在大陸吃牛肉鍋一定會出現這個食材!

但台中幾乎沒有店家在賣 目前只有在尚牛有出現過.

牛肉燥飯$40

油蔥跟牛油的搭配加上牛絞肉特製熬煮而成 淋在白米飯上,

真的不要放過這碗牛肉燥飯吶!!

牛油拌麵線$40

香氣撲鼻伴隨著剛燙熟透的麵線,牛油滑潤,薄淡醬油香,上色的麵線跟牛油蔥

連不喜歡吃麵線的我,也被征服了!

和風生牛肉$220

酸甜醬汁淋在生洋蔥跟牛肉片上撒上七味粉跟芝麻,鮮蔥細絲點綴上菜

剛上桌還是凍切的牛肉片,會因為室溫下漸漸軟化,這時候夾上一口，洋蔥的辛口配上牛肉本身甜味,融入醬汁,完美搭配！

超級嫩牛肉盤$600店員推薦的肉盤.是使用牛腹斜肉

非常推薦!口感很多重.飽嘴好吃.肉汁也豐富.

腹斜肉一切出來呈現圓形狀態下去涮會散開來,這款也是帶有油脂的肉品

每當厲害食材出現時,手機就會全體動員拍起來~而Me最喜歡拍這個畫面!!

​​尚牛現切肉片部位蠻多種,在現場吃常看到一個人吃個兩三盤都算小意思~

但通常太晚去現場的嫩牛肉跟超級嫩牛肉很快就會完售!

超嫩牛肉盤$600

這盤肉就是用來滿足Me這種蕭貪個性的愛吃鬼,兩種肉質讓你一次滿足,

一種是鮮嫩讓油脂融化,涮個兩三下,沾點店家特製的醬汁+蔥花.

另一種則是半筋半肉也很好吃內!!!

難怪我看每一桌都有點.

韭黃炒牛肉$180

韭黃及牛肉都是最怕過烹煮過久的食材.大火快炒的功力不俗,

但整體看來,現炒類的份量都不算太多.

有點可惜~😭

蔥爆牛肉$180

典型洋蔥多過青蔥的蔥爆牛肉 黑胡椒快炒出蔥跟青蔥的鮮甜味

下飯的好朋友就是他莫屬了.

麻牛烘蛋$180

顧名思義就是麻油炒牛肉再加上麻油煎蛋(對不起我形容的好普通)

麻油香氣濃郁,配上牛肉跟雞蛋,在古早時這可是大補的食材,尤其坐月子的孕婦最為適合食用.

這時來碗白飯拌麻油牛煎蛋真的太可以了!!! 

但類似的菜色跟份量現炒類,Me會比較推薦 牛老總溫體牛 請點前方連結

來尚牛吃飯千萬別錯過餐後甜點

就是牧場直送的超濃郁鮮奶茶$120及超濃郁鮮奶雪糕$30

圖片來自友人手機 螢幕截圖勿見怪

牧場直送鮮奶真的很濃醇香,有機會來用餐別錯過唷～

轉眼間來到歲末,天氣也越來越寒冷

趕緊來喝一碗暖心肝的牛骨高湯配上鮮嫩的雲林直送溫體牛

讓人回味再三的湯頭,即使排隊等  哇馬甘願啦!!!

菜單低加!!

尚牛二館台灣溫體牛肉　FB粉絲專頁 

地址:台中市北區民權路470號

電話:04-22080822  尚不接受訂位喔!

營業時間:17:00-02:00 (每周一公休) 溫體牛賣完就有可能提早收攤

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