韓國旅遊中品嘗過韓式料理後, 回到台灣總是會想起那滋味
擺滿桌的小菜,每樣種類有着不同風味特色,調製用料與台灣料理手法不同而更加令人著迷
就這樣 Me也開始踏上在台中尋覓好吃韓國料理旅程
進而遇見了韓家正宗韓國料理
打從試營運第一天吃到至今一年多 幾乎每個月必訪 1~2次
連遇上肺炎這大魔王等級的2020年 他們依然屹立不搖穩固自己的市場價值
甚至在今年有了獨立營運外賣的小分店
能讓Me每個月都吃上幾次的魅力 就來跟大家好好介紹一番
當初試營運時,韓國老闆本將韓家定位在只營業宵夜時段的小酒館
但後來發現台灣市場其實跟韓國喝酒的飲食型態不同
立馬轉換時段 改為正常的午晚餐
這轉變讓他們的生意在眾人口耳相傳下 越來越好
生意好當然最重要的因素是餐點上符合客人對韓國料理的期盼
好吃對味又便宜
Me這次將介紹午間套餐的部分 價格上真心佛
當初為吸引客群連服務費都免了 後來在常客建議下,韓家才開始酌收服務費
即便加收了服務費 餐點的價位也只是落在$220 左右 非常平實!
豬五花套餐$200元
套餐有
白飯一碗 小菜三樣 泡菜兩樣(可續) 湯品一碗 包肉沾醬及韓式芝麻油加上鹽與胡椒 及一份生菜
跟在韓國一樣的用餐方式 把肉肉包起來吃!!!! oh mygod!!
馬 西 搜 油~~
客倌吶~你看看這樣的份量才200!!!
煎至焦香的豬五花,用鐵板盛盤在鐵板上鋪遍生洋蔥
讓五花肉不會過於加熱卻還保有餘溫
五花肉最怕失去熱度 肥油的部位會轉化凝固,入口會讓人有不舒服油膩感
韓國主廚為撇除掉會因為溫度下導致五花肉不討喜的部分被發現
所以放棄盤裝 而選用鐵板
主廚堅持的凡是烤豬肉的所有餐點都不能外帶
也是鑒於這緣由 只給客人最完美狀態的烤肉 有其用心之處(鼓掌)
三套餐樣小菜一段時間便會替換品項 最喜歡 韓式拌魚板 韓式煎蛋卷
身為前身廚師的我 每次看到煎蛋卷都會湧上敬佩之意
Me很討厭煎蛋捲~手藝不精每次都煎的超醜
但韓家的蛋卷每次上桌都美美der 令人忌妒他的好廚藝
套餐上附湯是非常具有代表性的韓式黃豆芽湯
鯷魚高湯當基底 簡單調味加上青蔥卻表現出如此清爽的湯品 讚!
以前Me非常非常不愛黃豆芽明顯的生澀味 只要看到那一根根出現 鐵定不吃
後來發現或許是韓國料理黃豆芽的方式不同
反而淺移默化漸漸接受了這一根根的黃豆芽(又是腦波弱吧~)
興許是人年紀大些 接受食物的等級也提升嘞~笑
兩樣泡菜都是韓國餐桌上必備的辣白菜泡菜及蘿蔔泡菜 除了好吃之外~
還能 免 費 續 點!!!!!!!
如果你是平日午餐來韓家吃飯~TOP首選豬五花套餐
Me的小tip讓你桌上的食物更美味
還記得桌上有包肉醬及沾醬嗎?
拿起你桌上的白飯
先挖一兩口放在黃豆芽湯裡秒變身為黃豆芽湯飯
將香油及沾醬都淋在白飯上拌均勻
也可以拌入桌上的小菜變化成蔬菜拌飯~
拿片生菜葉將伴均勻的拌飯挖一口放上,夾起鐵板上的洋蔥及五花肉
上面在放上一塊泡菜蘿蔔包生菜一口入!!!!! 一秒到韓國就是這滋味
海鮮大醬湯套餐$170
非常認真跟大家說
Me在台灣吃到最道地大醬鍋就在這裡!
大醬這食材沒接觸過韓式料理的朋友,
可能會覺得陌生
換個易懂的說法就是味增醬
韓國大醬使用黃豆,鹽巴,水,以及繁雜的工法反覆發酵製成,酵母抗熱性強
所以適合熬煮鍋物
而日式味增則多加了米去發酵,反之味增比較不適合久煮
兩種的差異性就在這裡.
很愛大醬湯發酵出來的香氣及那股發酵出來的濃郁豆香味
台中吃到的大醬為了迎合台灣人的口味,
只取其香味,濃度卻減少很多
在韓家吃到的大醬湯 跟在韓國當地吃到的一樣~
鹹香口味重~但黃豆香味真心迷人!!
海鮮大醬湯使用了多種急速冷凍的海鮮料,蛤蠣,馬鈴薯,櫛瓜,香菇,洋蔥,板豆腐 撈起來滿滿的料
五種小菜,白飯大醬鍋套餐 170 !!!!
忽然覺得是不是要將這篇冷凍起來,不然會不會自己要吃到它變得困難吶(笑)
Me的小tip 大醬鍋的吃法 挖上幾口白飯讓飯浸在那熱騰騰的大醬湯鍋裡頭,轉變成湯泡飯
沒騙人 真的暖心又美味
加點辣炒年糕或海鮮煎餅抑是韓式炒冬粉
海鮮煎餅做法其實沒有一定標準,去韓國多次每次吃到的煎餅味道都不相同
以韓家的來說~煎餅粉不會太厚,洋蔥跟韭菜卻很大器的放了許多
海鮮則是分散在各個地方,基本上每一口都能咬到海鮮料
煎餅還可以選擇加上起司或牛肉 讓口感更多層次
辣炒雞肉套餐$190
當吃了無數次的烤五花肉套餐後 終於肯將眼光放在另一款套餐了~
最近的新歡就是辣炒雞肉!!
相見恨晚的相遇 本來每次來看到別桌點來吃 那紅澄澄的醬汁有點可怕
Me接受的辣度有限~哈
但韓家的辣炒雞肉那種讓人欲罷不能的甜辣 讓我一口一口的狼吞虎嚥~
Me的小tip 看到ㄧ醬汁就是要拌飯啊!!!!!(激動甚麼啦~哈哈)
這辣甜醬汁拌在白飯裏頭簡直是邪惡的大魔王
本來還跟店員說給我半碗白飯就好的我
吃下第一口就後悔只拿了這些白飯 哈哈
下次要自備海苔來包飯了啦~
寫到這裡 不知道看文的大家有吞下幾口飢餓的口水嗎~
雖台中也有很多韓式料理的餐廳 但心中我最為推薦韓家正宗韓國料理
韓籍主廚的加持下 每道餐點都賦予讓人想念韓國餐點味道
雖然今次是以平日午間套餐作介紹 但晚餐跟假日時段 也是座無虛席
建議前往用餐前,先撥電話訂位比較不用排隊
晚餐假日時段 除了有大份量可以分享著吃的韓國烤五花肉必點之外
當然人氣料理還有大人小孩都愛的 辣炒年糕
牛排骨湯
韓式炸雞也不要錯過~ 也值得一嘗 到底流口水了沒啦~哈
菜單如下:
在台中吃到的韓食大多都有被改良成較迎合台灣人口味的韓式料理
但韓家卻一直在正宗跟台灣口味中取得平衡
讓喜愛韓國料理的人不用一趟路飛去韓國
或尚因各國疫情還揮之不去,無法到當地品嘗美食,
在遺憾之中尚能得到相當程度的滿足 心存感激~
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地址:台中市西屯區大墩十七街108號
營業時間:11:00-14:00 17:00-22:00
電話:04-2328 9722
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